1. خانه
2. مقالات
3. آشپزی ملل

سرفصل ها

• آشنایی با علم آشپزی
• کات کردن مواد اولیه و پایه در آشپزی
• نحوه صحیح خرید مواد اولیه و به صرفه
• آشنایی با ابزارهای آشپزی از جماه انواع تخته های کار ، چاقو ها و ...
• مقدمه ای بر آشپزی فرانسوی:
• آموزش سس های پایه در آشپزی فرانسوی
• آموزش استاک گیری
• تهیه و سرو سوپ پیاز onion soup
• سوپ گوجه tomato soup
• گراتن gratin
• سوفله soufflé
• *آشنایی با آشپزی ایتالیایی
• چیکن پارمزان chicken parmesan pasta
• کیشن لورن quiche Lorraine
• پاستا بلونز blues pasta
• پاستا آربیتا arrabiata pasta
• پاستاپستو pesto pasta
• پاستا آلفردو chicken alfredo pasta
• سالاد سزارCaesar salad
• آرانچینی و سس مارینا aranchini with marina sauce
• بروکستا مرغ chicken bruschetta
• آشنایی با آشپزی هندی:
• پاکوراpakora
• آلو هندیIndian allot
• پوره بادمجان eggplant puree
• باتر چیکن butter chicken
• مرغ بریونی chicken biryani
• کاری گوشت meat stew
• کوفته با سس گوجه و بادمجان lamb koftas
• بال مرغ تندروی tandoori chicken wings
• نان پراتاlaccha paratha
• آشنایی با آشپزی مدیترانه ای:
• رویتوکفتدسrevithokeftedes
• سوولاکیsouvlaki
• کوفته یونانی Greek meatball
• اسپانا کوپیتا spanakopita
• پایلا اسپانیایی Spanish paila
• حریرا مراکشی harira
• داوود پاشا stew of david pasha
• پرده پیلاوی pilaw curtains
• آشنایی با آشپزی عربی:
• حمص hummus
• محمره mouhammara
• سالاد فتوش fatosh salad
• مجبوس chicken machboos
• شاورما shaverma
• دلمه dolma
• بطا طاحره batataharra
• عرایس arayes
• آشنایی با غذاهای دریایی:
• خوراک صدف oyster feed
• خرچنگ crab
• لابستر sea labster
• کالاماری kalamari
• میگو سوخاری roasted shrimp
• میگو پفکی puffed shrimp
• خمیر بنیه strong dough
• سس هلندز dutch sauce
• سس سبز green sause
• سس بنیه strong sauce
• سس تار تارtartar sauce
• *آشنایی با انواع کباب های ملل
• کباب مکزیکیmexican kebab
• کباب لاری lary kebab
• ادنا کباب adana kebab
• کباب بلغاری Bulgarian
• کباب قفقازیcaucasian kebab
• شش طاووق کباب یونانی shish taouk
• کباب کشمیری Kashmiri kebab
• آشوکا ashoka
• آشنایی با انواع غذاهای آسیایی:
• فرایدرایس fried rice
• کیمجیkimchi
• کاری سیب زمینی potato curry
• نودل با سس بادام زمینی و
• نودل و سبزیجات stir fry nodal& vegetable
• مرغ ترش و شیرین sweet & sour chicken
• کاری ماسامان tai curry masaman
• آشنایی با غذاهای فرانسوی:
• رولت فرانسوی French roulette
• سالاد نیسواز فرانسوی French salad
• راگو گوشت meat ragout
• بیفتک الزاس Alsace beefsteak
• کیش لورن quiche Lorraine
• راتتویی ratatouille
• کسوله cassoulet
• آشنایی با غذاهای مکزیکی:
• سوپ ترتیا tortilla soup
• سالاد مرغ chicken salad
• فاهیتا fajita
• تاکو با دو نوع تاپینگ
• ناچو و دو نوع دیپnacho with dis
• پلومکزیکی و مرغ Mexican rice with chicken
• دو نوع سالسا salsas
• 
  

• کسب توانایی ها

• هنرجویان عزیز در پایان این دوره مهارت های اساسی که شامل یادگیری اصول اولیه آشپزی ملل متفاوت ،کات کردن مواد اولیه، آشنایی با ابزارهای حرفه ای آشپزی، خرید ابزارهای مورد نیاز آشپزی، چگونگی تهیه مواد اولیه تازه و خرید به صرفه است را می آموزند و پس از طی کلیه جلسات می توانند به صورت حرفه ای پخت و طبخ اصلی ترین خوراک ها و غذاهای پرطرفدار ملل را انجام دهند و به عنوان یک آشپز و یا سر آشپز حرفه ای (بسته به مهارت و تجربه) مشغول به کار شوند.

• آدرس:خیابان ولیعصر، پایین تر از میدان ونک، خیابان 16 گاندی، پلاک 16
• تلفن:88889796 داخلی 105